“L’information nutritionnelle est une information au consommateur concernant la quantité des nutriments (glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux) présents dans un produit alimentaire. Elle figure sur les étiquettes de produits alimentaires préemballés, notamment en Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique) et dans les pays de l’Union européenne. C’est un des éléments de l’étiquetage en général, son indication n’est pas obligatoire dans tous les pays. Son but est de permettre une comparaison entre produits et par conséquent de renseigner le consommateur sur le choix de son alimentation. Cet étiquetage participe à la politique de santé publique des gouvernements.”*
La valeur nutritionnelle des aliments décrit la quantité de nutriments disponibles dans un aliment qui peut être un simple ingrédient tel que des pommes de terre ou des bananes et également un repas composé tel qu’une baguette ou des frites. Il décrit essentiellement l’apport nutritionnel mais pas le bénéfice nutritionnel d’un aliment.
*https://fr.wikipedia.org/wiki/Information_nutritionnelle
