“Les glucides sont habituellement répartis entre oses (monosaccharides tels le glucose, le galactose ou le fructose) et osides, qui sont des polymères d’oses (oligosaccharides et polysaccharides). Les disaccharides (diholosides), tels le saccharose, le lactose ou le maltose font partie de cette dernière catégorie. Mais seuls les monosaccharides et les disaccharides ont un pouvoir sucrant. Les polysaccharides, comme l’amidon, sont insipides.”*
Les glucides ou “carbs” en abrégé, sont essentiellement une source d’énergie rapide à base de sucre pour notre corps. Rapide car notre système peut les convertir en calories très efficacement en fonction de la complexité de la molécule « sucre » qu’ils apportent.
*https://en.wikipedia.org/wiki/Carbohydrate
