Il est essentiel de consommer quotidiennement suffisamment de protéines et de fibres de haute qualité. Les glucides et les graisses sont des macronutriments qui sont principalement utilisés pour l’énergie, mais les protéines sont principalement utilisées pour construire nos organes, nos os et essentiellement toutes les cellules de notre corps. Les différents acides aminés des protéines peuvent être considérés comme des éléments constitutifs. Les fibres peuvent être solubles ou insolubles et les deux sont des macronutriments de soutien digestif. Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et ont un effet gélifiant sur la nourriture dans notre estomac, aidant à former une masse homogène. Les fibres insolubles restent pratiquement inchangées et servent à structurer la masse digestive ainsi qu’à fournir un habitat au microbiome qui aide la nourriture à se décomposer et à être absorbée par notre corps…
