Un rapide coup d’œil à la grande sélection d’aliments non transformés disponibles à la consommation indique qu’il s’agit presque tous d’aliments à base de glucides et de « sucres ». Les fruits sauf rares exceptions ne fournissent que de l’énergie sucrée et les légumes également et qu’il s’agisse de haricots frais ou secs. Ceci est peut-être en accord avec le fait scientifique que notre corps transforme les glucides en premier et le plus rapidement pour produire de l’énergie. Il est également intéressant de noter que la nature fournit des aliments sous une seule forme de source d’énergie. C’est soit un maximum de glucides et un minimum de matières grasses, soit l’inverse, mais pas les deux dans le même aliment.
Ces éléments semblent indiquer que notre corps est naturellement enclin à privilégier une alimentation à base de Glucides. Cela indique également qu’il est simple de suivre un tel régime en raison de l’abondance d’options. De plus, les glucides sont regroupés en monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides. Ce sont des molécules de complexité différente constituant des sucres « rapides » et « lents » en fonction de la vitesse à laquelle ils sont convertis en énergie par notre corps.
Cela permet de concevoir des plans de repas quotidiens optimisés pour inclure des sucres «rapides» et «lents» en fonction de l’heure de la journée ou des besoins énergétiques. Par exemple, des sources d’énergie plus rapides peuvent être utiles avant un entraînement, tandis que des sources d’énergie lentes peuvent être bénéfiques avant une nuit de repos pour fournir au corps de l’énergie jusqu’au matin.
Ce type de régime satisfait la faim qui est essentiellement motivée par le besoin d’énergie de manière ponctuelle et efficace. Cela peut aider à réduire la suralimentation de manière naturelle. Une alimentation saine est celle qui accompagne notre taux métabolique et fournit suffisamment d’énergie pour éviter de passer en mode “famine” et de ralentir le métabolisme, ce qui augmentera le stockage des graisses.
Les avantages supplémentaires attribués à un régime ultra faible en gras sont une meilleure santé cardiaque et une réduction des risques de maladies cardiovasculaires, une meilleure gestion du diabète, un traitement contre l’obésité et une amélioration pour les personnes souffrant de sclérose en plaques.
*Sources d’information:
https://www.britannica.com/science/carbohydrate
https://www.healthline.com/nutrition/is-ultra-low-fat-healthy
